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  • 2023-02-07
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河南汝州:深山传统豆腐香味浓

发布机构:汝州市人民政府->汝州市乡村振兴局 发布时间: 2023-02-07 浏览次数:

2023年1月30日上午10时许,驱车驶近河南省平顶山市汝州市焦村镇魏沟村村口的传统豆腐坊,热豆腐的清香便蹿入鼻孔,作坊内传出嗡嗡的磨豆腐声。

“这是村党支部书记孙万许和家人开的传统豆腐坊,春节前后生意特别好。”随行的魏沟村驻村第一书记胡凯说。

走进作坊,孙万许的妻子正在磨豆机前磨豆腐,还有一名村民正忙着点浆。一旁的桌案上放着刚压好的热豆腐,顺着飘散的热气满室都是豆腐的清香。

“今天预购豆腐的订单不少,至少得做6个豆腐(一个豆腐30公斤)。”匆忙从外赶回的孙万许笑着介绍说。

魏沟村地处汝州与郏县交界处,曾是省定深度贫困村,全村900余口人分散居住在大山深处的10个自然村。“我们村有制作传统豆腐的传统,十里八村都比较有名。前些年村里实施脱贫攻坚工程,规范发展乡村旅游产业,建设写生基地,引来大批游客,而村民制作的传统豆腐成为入村游客带走最多的土特产,名气由此渐渐传了出去。”孙万许说,2020年,村里利用扶贫专项资金筹建了村集体经济项目豆腐作坊,并承包给个人经营。

由于疫情影响,村里的豆腐生意时好时坏,但认准魏沟传统豆腐价值的孙万许依旧于2021年6月投资七八万元建起了传统豆腐作坊。

2022年10月中下旬,为满足汝州城区居民生活需求,魏沟豆腐成为丰富居民菜篮子的一项重要内容。

“当时村里3家豆腐作坊都供应城区居民,由于魏沟豆腐使用传统点浆技艺,鲜豆腐口感好,炸豆腐干好成型,虚且软糯,最初订购魏沟豆腐的居民大多成了回头客和宣传员,使得魏沟豆腐在汝州城区闯下名头,占据部分市场。”孙万许高兴地说,去年12月疫情恢复常态化管控后,豆腐销售向好,仅他一家豆腐坊每天就能售出近20个豆腐。进入农历腊月二十,销售更是火爆,11个工人两班倒,一天得做50多个豆腐。不少商贩凌晨两三点就赶到作坊外等着拉豆腐。

说话间,一名男子走进作坊说:“给我切两块豆腐。”该男子是大峪镇大泉村村民老王,当日走亲戚返程路过魏沟。他笑着说:“来时村里好友就叮嘱我魏沟豆腐作坊节后开始做豆腐了,帮忙捎回去些。魏沟豆腐在这一带很有名,我郑州的亲戚年前给我打电话说,来郑州别的不用带,给我带几块魏沟豆腐就行。”说话间,两大块豆腐切好装袋,每块重约六七斤(1斤=500克)。

孙万许的妻子忙碌期间,魏沟村的两位书记聊起了“工作”。“春假假期结束,居民家年前购买的豆腐差不多快吃完了,市场需求逐渐增加,咱得督促村里作坊承包人尽快开工,恢复供应,稳定城区客户。”孙万许说,估计销量很快就上来了,不能像年前那样由于产能跟不上,白白推掉上千斤的订单。

“只做鲜豆腐产品太单一,加上夏季天热豆腐保质期短,咱今年应该利用驻村第一书记专项资金上设备,一是丰富产品种类,市民常吃的豆干、豆皮、面筋等咱也得抓紧上马。这样一是能给固定合作的摊贩丰富经营种类,二是能为到咱村旅游观光的游客提供更多选择。”胡凯说。

“1月上旬嘎子老兵在咱村组织开展拓展训练,通过孩子对村里的描述,不少家长携亲友组团到咱村游玩,带动村里的蜂蜜、红薯、玉米糁、豆腐等土特产的销售。我上午刚跟嘎子老兵的负责人通了电话,待春暖花开之时百人团的拓展训练营将会持续入村,蝴蝶效应会更大。大家再持续刷热度,咱魏沟传统豆腐在汝州的名气会越来越响。”胡凯对孙万许说着自己的计划。

一旁,一个个豆腐经压制成型,笼布揭开,热气蒸腾,作坊内豆腐香味更浓。(平顶山日报记者 魏森元)


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