老汝州味道——浆面条

人生在世，吃穿二字。说白了，俗世人生，就是由味道组成的日子。

当一脉情感被萦绕在记忆深处的某种吃食滋养成一种依赖的时候，表达就成为早晚的事了。比如浆面条，虽说不是很稀罕的吃食，却别有一番动人情怀。                   

在我们的一生中，每一次吃过的味道，就像刻下的深刻记忆，由味蕾转存至脑海。不管过去多久，当味蕾再一次触碰到这个味道，大脑立刻翻出当年的存储，那段味道所记忆的酸甜苦辣、缠绵悱恻乃至爱恨情仇，一股脑地翻涌而至，随着味蕾的感受占领思维，被味道打碎，又被味道重塑，那一瞬间物换星移，嘴里的食物还没咽下，心已走过万水千山，和当年的自己拥抱握手。

说起浆面条，在老汝州其实是一种很不起眼的小吃，但喜欢吃它的人每一次去吃，总能找到一种舒心的味道。

浆面条这种饭食，其实并不被小城的年轻人看好，因为它糊里糊涂的毫无原则。手工面条切得很细，煮出来几乎成糊状；配料也差强人意，芝麻叶、芹菜丁、煮黄豆；绿豆浆黏黏糊糊、不清不爽；味道酸酸的、淡淡的、咸咸的，只能靠辣椒油去提味。

更为吊诡的是，浆面条的面，居然以绿豆面为最佳。因为绿豆面条松散不易成团，故在做浆面条时掺些小麦面，能增加面条的韧性。

试想，正值大啖海鲜、大撸羊肉串的生猛年龄，谁能对这种糊里糊涂的家常小吃感兴趣呢？有一种情况例外，那就是吃锅盔夹猪头肉的时候。因为猪头肉过于油腻，吃食配上味道平淡无奇的浆面条来，那感觉简直是天作之合、恰如其分。

浆面条在汝州历史悠久，其主要材料是浆汁，以绿豆浆最佳，淡绿色为上乘。过去老汝州水坑沿附近有不少做绿豆粉皮的人家，做绿豆粉皮用去了绿豆的精华部分，而其下脚料绿豆浆，则被智慧的汝州人化腐朽为神奇，用来做浆面条的主料。儿时家家生活平淡，每有人家想改善一下口味，就让孩子们到水坑沿附近做绿豆粉皮的人家去打回一桶绿豆浆来做浆面条。

做浆面条的浆不宜太酸，酸则倒牙；不宜太淡，淡则无味。

浆面条这种食物，其实最为实在最朴素不过。年轻人之所以不把这种小吃放在眼里，也许是还没有意识到其虽然平淡无奇，可滋味悠长，百吃不厌。试想，即便是少不更事的当年的我们，如果不经历刀光剑影而罢别江湖，又怎能知道生活如这酸辣与平凡之真味？

相濡以沫如浆面条，经过时间的熬炼，已过滤其当初的万紫千红，只剩下不温不火的本质，不动声色地讲述着岁月的故事。想要领悟其中的真谛，就需要一颗落尽浮华的平实的耐心，更需要一个朴素的、甚至是卑微的，但却是真实的承诺。

浆面条的味道，是一种安心舒适，是一种温暖眷顾，是俗世红尘中的洒脱不羁，是相濡以沫、相忘于江湖中的不老人生。